Vegan Food, einfache Rezepte und liebevolle Impulse für ein bewusstes Leben.
Ich liebe Rührkuchen, die einfach gehen und doch etwas besonderes haben. Dieser Kuchen vereint es prima, denn er ist schnell gebacken und die Schokohaube leicht gezaub...
Ich liebe Rührkuchen, die einfach gehen und doch etwas besonderes haben. Dieser Kuchen vereint es prima, denn er ist schnell gebacken und die Schokohaube leicht gezaubert. Beides kombiniert schmeck einfach herrlich und mit ein bisschen bunter Deko macht das Ganze auch richtig was her.
Kuchen oder Torte? Egal - schmeckt einfach toll und sieht schön aus!
Schokohaube aus Seidentofu
Die Schokocreme besteht nur aus 2 bzw. 3 Zutaten. Schokolade und Seidentofu. Und wahlweise noch etwas Agavendicksaft zum süßen.
Seidentofu ist großartig für die vegane Küche um Cremes, Nachtische, Smoothies, Suppen und Ähnliches cremig zu verfeinern.
Das Rezept wie hier angegeben kann genau so zB auch als vegane "Mousse au Chocolat" gegessen werden :)Zubereitungszeit: ca. 30 min
Backzeit: ca. 50 min
Zutaten für 1 Kuchen (24cm Springform)
500 g Zucchini (ca. 2 mittelgroße), geraspelt und ausgepresst
Die geraspelten Zucchini, den Zucker / das Xylit und das Rapsöl in einer großen Schüssel verrühren.
Die restlichen Zutaten dazugeben, alles gut verrühren und anschließend in die Springform geben.
Den Kuchen bei 175 °C ca. 50 min backen. Mit Stäbchenprobe testen, ob der Teig fertig gebacken ist. Gut auskühlen lassen.
Für die Schokohaube die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Den Seidentofu und den Agavendicksaft in eine Schüssel geben und nun die geschmolzene Schokolade dazugeben und sofort mit dem Pürierstab untermixen.
Die Schoko Mousse eine halbe Stunde kalt stellen und dann auf den Kuchen streichen.
Mit den vorgeschlagenen Dekoelementen nach Lust und Laune dekorieren und bis zum Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren.
