Vegan Food, einfache Rezepte und liebevolle Impulse für ein bewusstes Leben.
Hefe als Basis, frische Zwetschgen aus dem Garten oder - wie in unserem Fall - gesammelt bei einer kleinen Wanderung und gaaaaaanz viele Streusel! Das ist die großarti...
Hefe als Basis, frische Zwetschgen aus dem Garten oder - wie in unserem Fall - gesammelt bei einer kleinen Wanderung und gaaaaaanz viele Streusel! Das ist die großartige und doch so einfache Kombination für diesen leckeren Kuchen.
Yes! Ich liebe Streusel!! Ein Kuchen kann nicht genug davon haben!!!
Und weil ich Streusel wirklich mag, gibt es in meinen Rezepten auf jeden Fall genug Streusel-Masse, um den Kuchen schön mit dem leckeren Topping zu bedecken :)Vorereitungszeit: ca. 30 min
Gehzeit: ca. 30 min
Backzeit: ca. 25 - 30 min
Zutaten für eine 28er Springform
Für den Teig
100 ml Sojamilch
2 EL Alsan (vegane Butter)
25 g Rohrzucker
½ frischer Hefewürfel
250 g Dinkelmehl Type 630
1 Prise Salz
500 g Zwetschgen
Für die Streusel
100 g Rohrzucker
100 g Alsan (vegane Butter)
120 g Dinkelmehl Type 630
Zubereitung
Die Sojamilch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen. Den Zucker unterrühren und die Hefe dazu bröseln und durch Verrühren auflösen. 10 min gehen lassen.
Das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermischen, die Hefeflüssigkeit dazugeben und zu einen glatten Teig verarbeiten. Dabei den Hefeteig nicht "totkneten", sondern eher die Teigmasse stets von Außen nach Innen ziehen, um so eine gewisse Spannung auf die Teigaußenseite zu bekommen. Die Schüssel etwas mit Mehl ausstreuen, den Teig reinlegen und an einem geschützten Ort ohne Zugluft für ca. 30 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
Für die Streusel den Zucker, die Butter und das Mehl mit den Fingern zu einer krümeligen massen verarbeiten.
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Nun den Teig auf etwas größer als Springformgröße ausrollen, in die Springform legen und etwas am Rand nach oben drücken. Die Zwetschgen darauf verteilen und anschließend mit den Streuseln bedecken.
Den Kuchen bei 180 °C Umluft für ca 25 - 30 min backen, so dass die Streusel noch schön goldgelb sind.
Den Kuchen warm oder abgekühlt genießen :)
